Diese Woche ist  die richtige Zeit, um den Grill anzuheizen.  Laue Sommerabende machen Spaß mit Familie und Freunden die neuesten Grillrezepte auszuprobieren. Wir haben dazu die richtigen Beilagen bzw. Saucen, kreiert von unserem Chefkoch Peter Greppmayr. Übrigens wir haben alle Rezepte schon durchprobiert und sie haben super geschmeckt.
 
BBQ-Bacon-Sauce
200 g Speck
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
500 g Ketchup
100 g ungesalzene Cashewkerne
Worcestershiresauce
200 ml Cola
Erdbeermarmelade
 
Zuerst die Cashewkerne rösten, währenddessen die Zwiebeln, den Speck und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Jetzt erst den Speck auslassen und dann die Zwiebeln, den Knoblauch, die Cashewkerne und die Chilischoten dazu geben und anschwitzen.
Mit dem Cola ablöschen und zusammen mit dem Ketchup pürieren.
Nun mit Worcestershiresauce und Erdbeermarmelade abschmecken.
 
 
Radieserltzatziki
1 Bund Radieserl
400g griechischen Joghurt 10% Fett
2 Zehen Knoblauch
50 ml Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Die gewaschenen Radieserl fein reiben und anschließend in einem Tuch kräftig auspressen.
Knoblauch und Olivenöl pürieren und mit den ausgedrückten Radieserl und dem Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Kartoffelkäs
400g gekochte Kartoffeln
400g Frischkäse
1 Esslöffel Meerrettich
frischen Oregano, geschnitten
Kümmel, wahlweise auch gemahlen
Salz
Pfeffer
Muskat
Die Kartoffeln zerdrücken oder durch eine Presse geben, mit dem Frischkäs und dem Oregano ordentlich vermischen und mit den Gewürzen abschmecken